「ウチグ」は食材を「割る」「たたく」「潰す」「揉みこむ」「練る」など力をかけることに特化したキッチンツールです。
本来食材がもっている食感、成分、旨味を引き出したり、感覚的に力加減で料理することで、新たなレシピや調理法が生まれるなど、
つくる、たべるの幅が広がる新たな料理体験です。